Bacalao gratinado al horno

Receta de bacalao gratinado al horno

Suaves filetes de bacalao gratinados al horno con una ligera salsa bechamel y acompañados de verduras. Un plato sano y nutritivo que gustará a todos.

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¿Cómo hacer bacalao gratinado al horno?

1

Comenzamos a preparar nuestro bacalao gratinado al horno, sofriendo la cebolla picada bien fina en una sartén con un chorrito de aceite.

2

Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el ajo picado, la harina y cocinamos todo un par de minutos. Pasado ese tiempo, echamos una pizca de nuez moscada, pimienta negra, perejil picado y la sal. Damos una vuelta e incorporamos poco a poco y sin dejar de remover la leche hasta obtener una salsa ligera con la que gratinar el pescado al horno.

3

En la bandeja de horno, colocamos los filetes de pescado a gratinar y regamos por encima con la bechamel ligera.

4

Horneamos durante 20 minutos en el horno previamente calentado a 200ºC.

5

Mientras se hace el bacalao gratinado al horno, en una sartén ponemos un dedo de aceite y freímos las patatas cortadas en láminas no muy gruesas.

6

Retiramos sobre un papel absorbente, quitamos prácticamente todo el aceite y en la misma sartén, hacemos un sofrito con las verduras que acompañarán nuestro bacalao gratinado al horno (la cebolla, el pimiento y la berenjena).

7

Cuando las verduras estén pochadas, incorporamos las patatas fritas y reservamos.

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Sacamos los filetes de bacalao del horno y acompañamos con las verduras pochadas.

Foto orientativa: Hotel Gastronomico Casa Rosalia

Nota del autor:

Al servir el bacalao gratinado al horno, adorna con un chorrito de crema de vinagre de módena. Dará al plato de pescado un toque de sabor distinto.

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