Bacalao gratinado al horno

Receta de bacalao gratinado al horno

Suaves filetes de bacalao gratinados al horno con una ligera salsa bechamel y acompañados de verduras. Un plato sano y nutritivo que gustará a todos.

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¿Cómo hacer bacalao gratinado al horno?

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Comenzamos a preparar nuestro bacalao gratinado al horno, sofriendo la cebolla picada bien fina en una sartén con un chorrito de aceite.

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Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el ajo picado, la harina y cocinamos todo un par de minutos. Pasado ese tiempo, echamos una pizca de nuez moscada, pimienta negra, perejil picado y la sal. Damos una vuelta e incorporamos poco a poco y sin dejar de remover la leche hasta obtener una salsa ligera con la que gratinar el pescado al horno.

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En la bandeja de horno, colocamos los filetes de pescado a gratinar y regamos por encima con la bechamel ligera.

4

Horneamos durante 20 minutos en el horno previamente calentado a 200ºC.

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Mientras se hace el bacalao gratinado al horno, en una sartén ponemos un dedo de aceite y freímos las patatas cortadas en láminas no muy gruesas.

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Retiramos sobre un papel absorbente, quitamos prácticamente todo el aceite y en la misma sartén, hacemos un sofrito con las verduras que acompañarán nuestro bacalao gratinado al horno (la cebolla, el pimiento y la berenjena).

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Cuando las verduras estén pochadas, incorporamos las patatas fritas y reservamos.

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Sacamos los filetes de bacalao del horno y acompañamos con las verduras pochadas.

Foto orientativa: Hotel Gastronomico Casa Rosalia

Consejos del autor para hacer Bacalao gratinado al horno:

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Al servir el bacalao gratinado al horno, adorna con un chorrito de crema de vinagre de módena. Dará al plato de pescado un toque de sabor distinto.

Receta enviada por azucar_moreno

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